茶艺基本知识 茶艺基本知识 前 言 茶艺, 是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术. 日常生活中, 虽然人人都能泡茶, 喝茶, 但要真正泡好茶, 喝好茶却并非易事. 泡好一壶和 享受一杯茶也要涉及到广泛的内容, 如识茶, 选茶, 泡茶, 品茶, 茶叶经营, 茶文化, 茶艺美学等. 因此泡茶, 喝茶是一项技艺, 一门艺术. 泡茶可以因时, 因地, 因人的不同而有不同的方法. 泡茶时涉及茶, 水,茶具, 时间, 环境等 因素, 把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键. 第一节 泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色, 茶叶中的化学成分是组成茶叶色, 香,味的物质基础, 其中多数能在冲泡 味的物质基础, 过程中溶解于水, 从而形成了 茶汤的色泽, 香气和滋味. 泡茶时, 过程中溶解于水, 从而形成了 茶汤的色泽, 香气和滋味. 泡茶时, 应根据不同 茶类的特点, 调整水的温度, 浸润时间和茶叶的用量, 从而使茶的香味, 色泽, 茶类的特点, 调整水的温度, 浸润时间和茶叶的用量, 从而使茶的香味, 色泽, 滋味得以充分的发挥. 综合起来, 泡好一壶茶主要有四大要素: 滋味得以充分的发挥. 综合起来, 泡好一壶茶主要有四大要素:第一是茶水比 大要素 例, 第二是泡茶水温, 第三是浸泡时间, 第四是冲泡次数. 第二是泡茶水温, 第三是浸泡时间, 第四是冲泡次数. 一, 茶水比例 1. 茶的品质: 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关. 氨基 酸具有鲜爽的性质,因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度. 名 优绿茶滋味之所以鲜爽, 甘醇, 主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低.