2月10日，喜茶发布了主题为《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》的内部全员邮件。

　　在各大新茶饮企业还在忙着圈地跑马，大打价格战的时候，喜茶却主动按下扩张的暂停键，这对行业来说，究竟意味着什么？

　　在不到10年的时间内，中国新茶饮市场用年均30%的增速，从一个不起眼的品类成长为投资领域的主流赛道。

　　仅三年的时间，新茶饮就从一杯30元左右的定价，变成了各大品牌开卷“9.9元”，甚至有品牌靠柠檬水这一单品，将价格带一度拉低至4元左右，就连高端的奈雪也被迫推出9.9元专区。PG电子app

　　某餐饮机构内部数据显示，价格每降低10%，需增加30%的销量才能维持利润平衡，但实际转化率仅有15%。

　　这种赔本赚吆喝的策略，导致新茶饮行业的平均净利润率暴降，从一些新茶饮上市企业的财报看，情况很不乐观。

　　比如奈雪2024年的半年报显示，报告期内营收为25.44亿元，同比下滑1.9%，经调整净利润由去年同期的7020万元变为亏损4.37亿元。

　　据GeoQ智图的调研，2024年，行业整体闭店数甚至超过20000家，单店日均订单量下滑18%，闭店率连续三年超过25%。

　　星巴克在中国用23年开设6000家门店，但中国的新茶饮却在10年内开出几十万家。

　　据美团研究院调查显示，2023年新茶饮门店日均有效服务时长不足8小时，坪效同比下降22%，部分加盟商投资回收周期从1.5年延长至3年。

　　在此情况下，中国新茶饮市场又在2024年以惨烈的价格战拉开帷幕，喜茶、奈雪的茶两大头部品牌竞相推出“9元奶茶”，蜜雪冰城加速下沉县域市场，CoCo都可、书亦烧仙草等腰部品牌推出“第二杯半价”狙击战。

　　数据显示，去年新茶饮头部品牌单店日均订单量在价格战期间增长30%，但净利润率从12%腰斩至5%，行业整体毛利率跌破了50%警戒线。

　　“企业唯有建立起一种可长期保持的差异化时，才能胜出竞争对手。它必须向客户交付更大的价值，或者以更低的成本创造出相当的价值，或者两者兼具。”

　　随后推出的“去火纤体瓶”也同样表现出色，上新仅1周销量突破165万杯，单日最高销量近30万杯，还在全网引发了复刻热潮。

　　尽管新茶饮市场的产品很容易复制，但最先推出新品的玩家，总能最先尝到甜头。

　　数据上看，喜茶的红菜头美颜瓶、暗黑纤体瓶、补水纤体瓶、能量纤体瓶等在小红书创造了13亿+的曝光量。

　　截至2024年12月底，“超级植物茶”系列，也累计售出超3700万杯，成为了行业的标杆产品。

　　2024年，喜茶邀请德国的网络红人帕梅拉·莱孚担任“喜茶健康推荐官”，为品牌的健康形象背书，推出“果茶·控糖计划”，主打水果茶产品“线卡糖”。

　　此外，还上线了行业首个“红绿灯”健康标识，对产品含量进行分级公示并提供饮用指引。

　　7月，又发布了“史上最严”的健康茶饮标准，明确规定健康真茶饮以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料，全线反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求。

　　在越来越同质化的新茶饮赛道中脱颖而出的，往往是能给自己贴上明确标签的品牌。

　　比如蜜雪冰城的低价，霸王茶姬的国潮，而喜茶现在则是给自己贴上了“健康”的标签，通过“大单品+技术壁垒”的打法，正在重构行业的价值竞争维度。

　　除此之外，喜茶还以“茶禅”为主题设计和打造了多家门店空间，营造出独特的消费氛围。

　　同时携手《上城士》《庆余年》等IP，以贵州梵净山的首个自有茶园为起点，追寻茶源脉络，展现了品牌对传统文化的尊重与传承。

　　别出心裁的是，喜茶还抓住“90后”新人婚宴“以茶代酒”的新习俗，推出婚礼“囍茶”，全年累计超20万杯，让新茶饮开辟了消费新场景。PG电子app

　　当资本热潮退去，消费复苏不及预期，新茶饮行业需要更多的玩家站出来，从“规模为王”向“价值制胜”的范式进行转移。

　　至少在消费分级加剧的当下，喜茶的破局之路已经为行业的转型提出了三个关键方向：

　　如果说，产品价值的重塑是对用户的负责，那么暂停加盟的宣言，则是对商家的保护。

　　喜茶明言︰“行业普遍内卷式低价的现状，让任何品牌都不可能只凭价格战就可以赢得消费者。真正离不开低价内卷与折扣行销的，是片面追求营收与规模数位，而无法做出产品创新和内容创造的品牌。”

　　“在产品品牌高度同质化、门店数量供大于求、经营效益普遍下滑的大背景下，行业继续加密扩大规模，可能更多的是对增长、对资本的执念，PG电子app这既不是用户的需求，也不是合伙人的需求，甚至是一种对合伙人的伤害。所以，这不会是我们的选择。”

　　如今，国内还有包括古茗在内的不少新茶饮品牌正在港交所申请IPO，为了让数据好看，正在加速跑马开新店。

　　暂停加盟申请背后，是喜茶对现有4300多家门店的深度整合，是对加盟商的盈利负责。

　　因为从行业数据来看，新开店并不能保证加盟商的利益，品牌和加盟商之间更多的是伙伴关系，而不是卖加盟费的关系。

　　当资本泡沫退去，新茶饮需要回归商业本质：不是比谁跑得更快，而是看谁走得更远。

　　在这场价值重构的革命中，能够穿越周期的赢家，必定是那些把加盟商变成“事业合伙人”，把价格战升维为价值战的企业。

　　近期决策层多次强调，要整治“内卷式”竞争，禁止大型企业滥用优势地位，损害中小企业权益，禁止低于成本的销售。

　　某种意义上说，喜茶就是在新茶饮领域打响了反内卷的第一枪——主动停止跑马圈地，让消费者收获更多元的价值，要让伙伴有钱可赚。

　　2025年开局，已经有很多企业从产品创新端拿出了傲人的成绩，从哪吒登顶，到DeepSeek的爆火，无一不说明：

　　无相君相信，随着越来越多的企业加入“反内卷”的队伍，中国的创新产业爆发还会再提升一个维度。