底蕴茶业创始人，南安市级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺代表性传承人，国家一级茶叶加工师，国家一级评茶师，国家二级茶艺师，职业技能竞赛评茶员职业（工种）裁判员，职业技能等级认定评茶员工种考评员。他曾获评“泉州市好师傅”“厦门行业（数字）工匠”等荣誉。《铁观音的王国》厦门大学硕士论文作者。

　　南安市翔云镇椒岭村的种茶、制茶历史十分悠久，茶文化、制茶技艺在代代传承中薪火相续、延绵不绝。有一位出生于“制茶世家”，在茶山长大，致力弘扬制茶技艺、讲好“茶叶故事”的非遗传承人，他就是翁启程。

　　作为一名80后，从山村里走出去的“双一流985、211”高材生，翁启程踏上传承制茶技艺的道路，与其他制茶大师相比经历了一段不同寻常的心路历程。

　　20世纪60、70年代椒岭村茶厂方兴未艾，其产出的铁观音等茶叶曾多次获得省市优质奖。“那时候，爷爷担任过茶厂厂长，我们小孩子经常在茶厂里看老师傅制茶，扑鼻的茶香至今在脑海里久久回味。父亲制作的乌龙茶荣获‘福建省名茶’，不断激励着新一代制茶人。”翁启程回忆说。

　　翁启程在耳濡目染中，深受茶文化的影响。谈起回乡创业之前的工作经历，翁启程“轻描淡写”的话语中透着一股爱拼、善拼、敢拼的精神。“按部就班、早九晚五地工作，一眼就看到头了，人生总要有梦想、有追求。”翁启程表示，当时辞去“金领”工作，选择回乡创业，创办“底蕴茶业”品牌，家里人都极力反对，好不容易培养了一名硕士研究生跳出农门，现在又回农村制茶，家里人更担心如果失败了就没有退路，多年的努力付之东流。

　　在单位工作时，翁启程是同事、领导交相称赞的业务骨干，年年都是单位先进，如今他将爱拼、善拼、敢拼的这股精神用在创业上。翁启程表示，中国茶文化博大精深、底蕴深厚，制作一泡好茶，有底蕴才更有底气，而人生也如同一泡茶，需要经过长期的沉淀、积累，才越发有滋味。

　　“每一片茶叶都是有生命的，空气、湿度、温度，及采摘时的力度，都需要把握好。做茶，就像做一件艺术品，每个环节都需注入匠心……”从种茶、制茶，再到评茶，翁启程博采众长，善于学习、总结、创新。乌龙茶属于青茶类，是半发酵茶，初制工艺较为复杂，技术要求也较高。不同品种的乌龙茶制作工艺略有不同，以铁观音制法为例，其工艺流程包含采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等环节。不仅限于乌龙茶，他对绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶和再加工茶等多种茶类都有深入研究和实践，能够根据不同茶叶特性，采用合适的制茶方法。

　　翁启程在各级技能竞赛中屡获佳绩。在厦门市第二十八届职工技能竞赛市级A类评茶员（高级工）技术竞赛中摘得第一名，在2020年福建省职业技能竞赛中荣获评茶员项目三等奖（全省第八名），在2022年福建“福”文化文创产品创作及推广活动中荣获“福茶类优秀奖”。

　　作为“泉州市好师傅”，翁启程大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，通过制茶实践、评茶员培训、茶艺师培训、技能大赛等方式，PG电子网址传授制茶、评茶技艺上百场，培养数百名徒弟，其中数名徒弟在国家级、省级、市级竞赛获得了荣誉。“青出于蓝而胜于蓝”，翁启程毫不吝惜地将自己掌握的本领倾囊传授，他所带的徒弟中，有的已经成为高等院校教师，有的成为各级非物质文化遗产代表性传承人，有的成为各级技能大师，有的获得高级技师职业技能证书，以一技之长绽放精彩人生。

　　“技艺的传承比个人的成就更为重要。PG电子网址”在翁启程言传身教下，徒弟们不仅学到制茶、评茶技艺，更学会如何做人。他经常告诫徒弟们：“茶如其人，要做一个好茶人，首先要做一个好人。”他用实际行动诠释“泉州市好师傅”的真正内涵，影响和激励着一代又一代的茶人，如同他制作的茶叶一样，经时间沉淀，越发显得香醇耐人回味。

　　此外，他还积极履行社会责任，投身乡村振兴的大潮之中，每年为村里解决就业岗位120多人，带动村民种茶、制茶，共同增收致富，以茶产业助推乡村振兴。

　　“茶文化是中国的，也是世界的。”如今，翁启程的徒弟分布全国乃至全球各茶叶领域，经常有国际友人也慕名来拜师，翁启程耐心讲解、传授制茶技艺。“底蕴出好茶，好茶有底蕴。”翁启程表示，将坚守匠心，做好“底蕴”茶，光大中华茶文化。

　　● 泉州市总工会来南调研产业工人技能培训基地和劳模（工匠）工作室建设情况返回搜狐，查看更多