茶具知识茶文化2020年3月8日第一节茶具种类按茶具的质地可划分为:金属茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具和竹木茶具、玻璃茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等。一、金属茶具大约到南北朝时,我国出现了包括饮茶器皿在内的金属器具。隋唐时,金属器具的制作达到高峰。元代以后,特别是从明代开始,随着茶类的创新,饮茶方法的改变,以及陶瓷茶具的兴起,才使金属茶具逐渐消失,尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具,用它们来煮水泡茶,会使“茶味走样”,以致很少有人使用。PG电子注册但用金属制成的贮茶器具,如锡瓶、锡罐等要比纸、竹、木、瓷、陶密闭性好,有较好的防潮、避光性能,更有利于散茶的保藏。因此,用锡制作的贮茶器具,至今仍流行于世。二、陶器茶具 陶器茶具中最常见的是紫砂茶具,其中又以江苏宜兴紫砂茶具最好。●紫砂茶具,烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又具有透气性能,既利于保持茶的原香、原味,又不会产生熟汤气,即使在盛夏,壶中茶汤也不会变质发馊。●紫砂壶造型丰富多彩,工艺精湛超俗,具有很高的艺术价值。●紫砂茶具使用年代越久,色泽越光亮照人、古雅润滑,常年久用,茶香愈浓,所以有:“饮后空杯,留香不绝”之说。三、瓷器茶具瓷器茶具的品种很多,其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。1、青瓷茶具:色泽青翠,用它冲泡绿茶,有益于汤色之美,但用来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶,则易使茶汤失去本来面目,似有不足之处。PG电子注册2、白瓷茶具白瓷一般是指瓷胎为白色,表面为透明釉的瓷器。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,而且传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,所以目前使用最为普遍。3、黑瓷茶具黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延续于元,衰微于明、清。宋代流行的斗茶,为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋人衡量斗茶的效果,一看盏面汤花色泽和均匀度,以“鲜白”为先;二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早,以“著盏无水痕”为上。明代开始,由于烹点之法与宋代不同,黑瓷建盏似不宜用,仅作为以备一种而已。4、彩瓷茶具是在白瓷的基础上发展而来的,彩瓷茶具的品种花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。四、漆器、竹木茶具 1、漆器茶具是采用天然漆树汁液,经掺色后,再制成绚丽夺目的器件。漆器茶具表面晶莹光洁,嵌金填银,描龙画凤,光彩照人;其质轻且坚,散热缓慢。虽具有实用价值,但这些制品红如宝石,绿似翡翠,犹如明镜,光亮照人,人们多将其作为工艺品陈设于客厅、书房。2、竹木茶具来源广,制作方便,因此,一直受到人们的欢迎。但竹木茶具易于损坏,不能长时间使用,无法长久保存。竹编茶具由内胎和外套组成,内胎多为陶瓷类饮茶器具,外套用精选慈竹,制成柔软竹丝,经烤色、染色,再按茶具内胎形状、大小编织嵌合,使之成为整体如一的茶具。这种茶具,不但色调和谐,美观大方,而且能保护内胎,减少损坏;同时,泡茶后不易烫手,并富含艺术欣赏价值。因此,多数人购置竹编茶具,不在其用,而重在摆设和收藏。